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鲁莱黑猪
 

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    鲁莱黑猪是由莱芜市畜牧兽医局培育而成的。2005年6月29日,鲁莱黑猪通过了国家畜禽品种审定委员会猪品种审定专业委员会的审定,2006年6月9日经国家畜禽品种审定委员会审定,由中华人民共和国农业部公告并颁发鲁莱黑猪新品种(配套系)证书。证书编号:(农01)新品种证字第10号。

    一、产地和分布

    鲁莱黑猪中心产区为山东省莱芜市,主要分布在以莱芜市为中心的周边地区。鲁莱黑猪目前已推广销售到山东省的临沂市、泰安市、潍坊市、青岛市、聊城市、德州市、滨州市、东营市以及河南省和福建省的部分地区。

其中心产区莱芜地处鲁中泰沂山区,泰山东麓,东径117°,北纬36°,总面积2239平方公里,山地丘陵占总面积的80.3%。全年气候适中,四季分明,属暖温带亚湿润地区。年平均气温13,最热月份为7月份,最冷月份为1月份。年平均无霜期191天,日照时数为2588.6 h。平均年降水650 mm,夏季集中全年降水量的60%,冬春雨雪较少,占全年降水量的18%。莱芜地貌多样,两类土壤分布较集中。北、东、南三面环山,西部开阔,整个地势东高西低,南北高,中部低,构成了半圆形莱芜盆地,海拔最高点994 m,最低点148.13 m。境内具有山地、丘陵、平原、水面多种地貌类型,山区占60%,丘陵占20.3%,平原占19.7%,水面0.4万hm2。总耕地面积5.93万hm2,宜林宜牧山场面积8.67万hm2,荒山草坡4.2万hm2,河滩地0.29万hm2。种植农作物主要有小麦、玉米、花生、地瓜等。

    二、培育过程

    1、育种素材

    鲁莱黑猪品种育成是利用我国优良地方品种莱芜猪与国外生长性能高、繁殖性能也较好的大约克夏猪通过杂交建系、横交固定、定向培育而成。素材来源:①莱芜猪,经过“七五”“八五”期间“莱芜猪自群选育及杂交利用研究”和“莱芜猪高繁特性利用研究”等项目的实施,本品种选育已至四世代,核心群已达150头,生产群8000头规模。亲母本莱芜猪就是从这150头核心群中选择具备繁殖性高、哺乳力强、耐粗抗病的优秀个体。②大约克夏:95年引进法系、英系、美系6个血统的种公猪12头,分别来自济宁原种猪?。ǚㄏ担?、天津武清原种?。ㄓ⑾担?、烟台友谊原种猪?。酉担?、莱芜市种猪繁育?。ㄓ⑾担?;2001年后,又先后引入加系、美系大约克夏4个血统种公猪8头,与莱芜猪杂交、横交制种,选育优秀个体加入核心选育群。

    2、技术路线

    利用莱芜猪、大约克夏猪遗传互补性,采取杂交建系、横交固定、继代选育、定向培育的方法进行培育。培育过程中有两个品系选育,一是含50%莱芜猪血统的培育,即莱芜猪与大约克夏杂交,F1代自交,选择黑色猪进行横交固定。二是含75%莱芜猪血统的培育,即莱芜猪与大约克夏杂交后,再利用莱芜公猪对F1代进行回交,选择黑色猪进行横交。两品系定向选育到二世代后,对两品系的优秀个体进行结合。不断引进国外大约克夏猪中的优秀品系和个体,与莱芜猪杂交、横交制种,选择优秀个体不断加入到世代选育中,即采用不完全闭锁制种选育。利用常规育种技术与基因分子标记育种技术相结合,每年一个世代进行选育。对各世代种猪的生长发育、繁殖性能、育肥性状、肉质性状进行综合评定。群体平均近交系数控制在5%以内,最终经过6个世代的选育,形成遗传性能稳定的、具有地方猪和国外猪综合优点的新品种。

 

    3、群体结构(基础群与核心群规模、家系情况等)

    1995年开始培育至今,鲁莱黑猪培育已至第六世代。其中1995~1997年选育核心群有115头,繁育基础群145头;1998~2000年选育核心群有136头,繁育基础群840头;2001~2003年选育核心群有147头,繁育基础群1250头;2004年至今选育核心群已达150头,繁育基础群已达1000头,有80%以上的个体超过育种指标,三代内无亲缘关系的家系10个。

    三、特征特性

        1、体型外貌

    鲁莱黑猪被毛黑色,育成期耳直立,成年耳根较软下垂,中等偏大,头中等大小,额头有不典型的倒“八”字皱纹,嘴直中等大小,背腰平直,臀部较丰满,四肢健壮,肢蹄不卧。公猪头颈粗,前躯发达,睾丸发育良好,性欲旺盛,成年体重一般100~130 kg。母猪头颈稍细、清秀,腹较大不垂,乳头排列均匀、整齐,乳头数7~8对,发育良好,成年体重一般100~120 kg。

       2、体重体尺

   据2007年莱芜市畜牧兽医局对96头鲁莱黑猪的测定,后备猪公猪2月龄平均体重15.5 kg;6月龄体重68.24 kg,体长102.33 cm,胸围89.03 cm;8月龄体重82.25kg,体长119.85cm,胸围102.54 cm;24月龄体重123.52 kg,体长127.42 cm,胸围117.34 cm。后备猪母猪2月龄平均体重15.1kg;6月龄体重60.23kg,体长103.15 cm,胸围85.8 cm;8月龄体重81.34 kg,体长113.35cm,胸围99.56 cm;24月龄体重130 .83kg,体长133 .46cm,胸围116.67 cm。测定结果见表1。

           表1   鲁莱黑猪后备种猪生长发育         单位:kg、cm、头

性别

数量

二月龄体重

六月龄

八月龄

二十四月龄

体重

体高

体长

胸围

体重

体高

体长

胸围

体重

体高

体长

胸围

24

15.50

±1.00

68.24

±1.87

62.76

±1.50

102.33

±1.14

89.03

±1.25

82.25

±2.12

68.75

±1.96

119.85

±1.08

102.54

±1.27

123.52

±2.34

71.23

±1.24

127.42

±2.51

117.34

±1.54

72

15.10

±0.98

60.23

±1.97

63.05

±0.55

103.15

±0.94

85.80

±1.52

81.34

±1.97

66.20

±0.54

113.35

±1.44

99.56

±1.89

130.83

±2.17

70.57

±1.36

133.46

±1.69

116.67

±1.13

    3、繁殖性能

    据2007年莱芜市畜牧兽医局对鲁莱黑猪的测定,鲁莱黑猪公母猪120-150日龄可达到性成熟,210日龄可以开始配种利用,母猪的发情周期为1821天,平均妊娠期为114天,经产母猪平均窝产仔数14.6头,平均窝产活仔数13.3头,仔猪平均出生重930g,初生窝重13.59kg,35日龄断奶时,仔猪平均断奶重8.4kg,60日龄育成12.6头、窝重183.23kg。测定部分结果见表2。

   , ;                表2   鲁莱黑猪繁殖性能结果表             单位: kg、%、头

  

统计窝数

产仔数

产活仔数

60日龄育成头数

60日龄育成窝重

 

112

12.20±0.23

11.30±0.27

10.53±0.41

136.46±1.24

 

153

14.60±0.34

13.30±0.19

12.60±0.52

183.23±1.46

      4、肥育性能

   据2007年莱芜市畜牧兽医局对87头鲁莱黑猪的测定,同胞育肥25~90 kg体重,平均日增重598g、料重比3.25 : 1、屠宰率73.55%、瘦肉率53.2%。测定结果见表3。

                表3   鲁莱黑猪同胞育肥屠宰测定           单位:Kg、%、头

肥育

屠宰剥离

头数

日增重

料重比

头数

屠宰率

眼肌面积

后腿比例

瘦肉率

87

598±3.57

3.25±0.24

12

73.55±2.19

29.50±1.08

29.9±1.25

53.2±1.19

据山东农业大学及山东省莱芜市畜牧兽医局等单位,2007年对鲁莱黑猪的肉质特性进行了测定,部分测定结果见表4。

4 鲁莱黑猪肉质性状

指  标

90 kg体重组

114 kg体重组

测定头数

12

12

肉色评分

3.15±0.17

2.50±0.16

大理石评分

3.95±0.07

4.05±0.07

pH

6.29±0.03

6.70±0.03

pHμ

5.64±0.02

5.87±0.02

滴水损失(%)

1.24±0.33

0.69±0.30

失水率(%)

25.41±3.93

26.24±4.11

烹饪损失(%)

25.98±1.15

16.83±1.05

拿破率(%)

69.13±1.80

73.19±1.65

嫩度(N

38.23±3.66

38.95±4.97

干物质(%)

29.91±2.16

30.96±3.56

肌内脂肪(%)

7.15±4.20

7.27±4.40

蛋白质(%)

21.59±3.82

22.35±3.75

粗灰分(%)

1.04±0.03

1.05±0.02

肌苷酸(mg/g

1.31±0.18

1.34±0.10

总胶原蛋白(mg/g

3.41±0.27

3.31±0.24

可溶性胶原(mg/g

0.55±0.01

0.54±0.02

还原糖(mg/g

1.54±0.15

1.50±0.19

SOD24hU/mg

15.15±2.94

15.93±1.59

MDA24hnmol/mg

0.29±0.04

0.26±0.03

    四、推广应用与研究情况

    鲁莱黑猪体质结实、体型匀称,产仔数高、母性好、耐粗放、瘦肉率适中、肌内脂肪含量高(7.27%),是生产优质肉猪的良好种质资源。截至2007年,鲁莱黑猪已推广销售到山东省的临沂市、泰安市、潍坊市、青岛市、聊城市、德州市、滨州市、东营市以及河南省和福建省的部分地区,共推广销售鲁莱黑猪12700余头。鲁莱黑猪的推广应用对山东省及周边省市区良种改良、配套生产优质肉猪起到了较好的促进作用。

    鲁莱黑猪的培育为优质肉猪生产提供了一个专门化母本品种,扩展了种质资源。以鲁莱黑猪、长白、大约克、杜洛克专门化父系培育的欧得莱猪配套系于2004年12月通过省级鉴定验收(“该项研究整体达到国内同类研究的领先水平”);以莱芜猪合成Ⅰ系为母本,大约克、杜洛克专门父系为父本培育的鲁农Ⅰ号猪配套系于2007年4月通过国家畜禽品种审定委员会的审定。配套系商品猪的培育与生产推广,大大提高了商品猪的生产水平。

    五、评价和展望

    鲁莱黑猪可做为优质肉猪生产的母本,它具备繁殖力高、耐粗抗病、瘦肉率适中、肌内脂肪含量高、肉质好等特点,是生产高档特色猪肉的优良品种,具有良好的育种、市场开发前景;其缺点是生长速度较慢,瘦肉率偏低。鲁莱黑猪生产利用主要有两方面,一是发展以鲁莱黑猪为基础,与长白猪、杜洛克猪等国外猪种配套组合,进行高生产水平的优质肉猪配套生产;二是充分发挥鲁莱黑猪肉质好、肌内脂肪含量高的特点,在自然传统饲养条件下生产高档特色猪肉,以满足高消费群体的需求,打造鲁莱黑猪优质猪肉品牌。

 

 

鲁莱黑猪标准.doc

 
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